海鮮鮮甜看的見-蒸天下蒸氣火鍋-吃貨小確幸

台灣雖然四面環海，且根據國際貨幣基金（IMF）估算，台灣今年人均GDP將成長到3萬5510美元（約113.2萬台幣），超越日本、韓國，成為東亞第一。但是要吃海鮮，還是奢侈的行爲啊！

今天拜訪一間性價比不錯的海鮮店，位於新北的”蒸天下蒸汽火鍋“一起來嚐嚐吧！新鮮的海鮮一定要用蒸的，才能吃出本質的鮮甜，蒸天下就是打著現蒸現吃的名號，不怕挑戰。

一進門就可以看到大大的水族箱，都是一些我沒看過的活體海鮮，點什麼撈什麼，都是活跳跳的，新鮮度用看的就知道。

今天點的是六人套餐，分為三種價位，我們點的是六人極品套餐，不止有海鮮，還有肉類、火鍋以及點心，吃起來豐盛，一點也不單調。

點完之後就會去水族箱撈我們點的龍蝦、沙公，今天的活魚則是石斑，沒錯，就連魚也是現撈的。

首先上菜的是客家花生豆腐及海鮮沙拉，這兩道是冷盤，都很清爽，沙拉的醬料比起一般的美奶滋清爽許多，不膩口，吃完整個胃口大開了。

首先蒸籠的基底是一鍋高湯，蒸籠則在上方，所有蒸出來的海鮮清湯都會滑落這鍋高湯中，那鮮美的滋味，光用想的就讓人垂涎欲滴。

接下來進入重頭戲，熟食的部份，首先上菜的是鮮蝦、鮮捲、及鮮貝各一籠。

首先出籠的是蒸蝦，新鮮的蝦大約3秒就可以讓蝦殼分離，不用任何沾醬，只吃蝦子的鮮甜味，是最好品嚐新鮮的方式，這新鮮度真的不用多說，來嚐嚐就知道；中捲的部份那Q彈度也是不用多說的，建議可以先嘗試原味，如果想變換口味，店家也提供許多沾醬可以試試；接下來是滿滿的大蛤仔，超鮮～，店家掌握精準的火侯，讓蛤肉非常飽滿，那鮮甜的湯汁，已完全滴落底下的高湯，超期待～

超大烤蝦，用烤的方式呈現剛剛好的肉質，根本媲美龍蝦肉。

除了海鮮外，菜單裡還搭配了蒸排骨，排骨下方還鋪滿了滿滿的南瓜及芋頭，吸附了排骨湯汁，超入味，排骨雖然是用蒸的方式，但完全沒有豬肉的腥味，太美味了。

這看似普通的蒸蛋，只能用滑嫩形容了，有下廚過的人都知道這道簡單卻不簡單的蒸蛋有多難辦到吧！出爐還會撒上海苔，增加蛋的香氣

干貝撒上義式香料，很特別的香味，搭配蒸出來的干貝湯，真的太過癮了

天天天～阿！這龍蝦肉質真讓人難忘懷啊！真不虧是現撈的，已經無法用Q彈來形容了，活體海鮮的口感沒嚐過的，真的不要說你吃過海鮮～秋季就是吃蟹的季節，想必有多新鮮，這沙公蒸出來的湯以及蟹膏，滿滿的都在蟹殼裡，真想配碗白飯（不行，要冷靜），還有，不用擔心自己不會處理龐大的海鮮，店家都會幫你把蟹殼處理好，很貼心，我們只要顧吃就行了。

扇貝河粉，算是一道創意料理，河粉直接放在貝殼裡，搭配扇貝的湯汁，沒有太多調味，滿滿鮮甜，非常清爽。

還記得那鍋滿滿海鮮湯汁的高湯嗎？最後，放入白飯， 雞蛋和蔥花，細火慢熬，直到收乾湯汁，滿滿各種蝦蟹貝鮮味的粥，就這樣上桌了，即使肚子已飽到天庭蓋，但這美味的粥，真想一碗接一碗啊！

結論：雖然屬高單價的餐點，但是與內容物相當匹配，甚至覺得划算，一個人大約1500元的單價，一次享有海陸大餐，還是活體的海鮮，以及多道創意料理，整個套餐吃下來，相當豐盛，強烈推薦大家可以來試試。

蒸天下蒸氣火鍋

220新北市板橋區漢生東路193巷9號

02－89519538 

營業時間為每天的11:00–14:00、17:00–22:00